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專題文章 : 水的硬度
作者 service 於 05月09日 (2512 次閱讀)
專題文章

水的硬度:

硬度較高的水過喉時,覺得水硬硬又澀,但是如果硬度太低的話,反而覺得不過癮,水淡兒無味。決定水的味道就是礦物質、鈣質有清爽的味道,鎂有苦味,少量的鈉喝起來甜甜的,多量的鈉喝起來鹹鹹的,少量的鉀形成甘味,多量則會形成苦味,所以適度的鈣質與少量的鎂、鈉、鉀形成口感極佳的美味,其次是水溫,通常美味水溫度是10~12度,當然沒有異味的臭氣也是重要條件之一。


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